0909.584.707

Cách nấu rượu gạo ngon bạn nên biết

Rượu gạo là loại rượu được sử dụng phổ biến tại Việt Nam. Rượu nấu thường đáng tin hơn mua ở các hàng quán bởi độ “thật” và vệ sinh của nó. Theo đúng cách nấu rượu gạo truyền thống, cách nấu rượu gạo ngon của ông cha ta, tại bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cách nấu rượu gạo ngon, sản xuất rượu gạo truyền thống của người Việt Nam và có thể tự nấu ngay tại nhà.

Cách nấu rượu gạo truyền thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách nấu rượu gạo ngon nguyên liệu chính thì có nhiều loại khác nhau: tấm, gạo, khoai, sắn, ngô…hoặc dùng các loại có tinh bột khác hoặc mật mía của nhà máy sản xuất đường.

  • Còn đối với cách nấu rượu gạo truyền thống này thì chỉ dùng dùng gạo, nếp.
  • Men sản xuất rượu gạo và các nguyên phụ liệu khác.
  • Các nguyên liệu phụ khác dùng trong quy trình nấu rượu gạo truyền thống bao gồm : Nấm mốc ( Có tác dụng thủy phân tinh bột thành đường) , nấm men ( có tác dụng lên men các loại đường khác nhau).
  • Nhóm chất sát trùng: formol, NaF, Na2SiF6..
  • Nhóm chất điều chỉnh độ PH : H2SO4, HCl…
  • Nhóm chất dinh dưỡng : ( NH4)2SO4, (NH3)3PO4.

Quy trình nấu rượu gạo

  • Ngâm gạo trước khi nấu từ 45 đến 50 phút để gạo nở và không vón cục khi nấu.
  • Nấu cơm rượu: bạn nấu như cơm ăn thường ngày. Chú ý không được để gạo sống hoặc khét.
  • Để cơm ra sàn cho nguội bớt, tầm khoảng 30 độ là được.
  • Cho men rượu vào trộn đều. Tùy loại men mà có tỷ lệ trộn khác nhau. Để chắc chắn bạn có thể hỏi người bán.
  • Cho gạo đã trộn men vào thiết bị giữ nhiệt.
  • Sau khi lên men kín xong, cho thêm khoảng từ 2 đến 3 lít nước trên mỗi 1 kg gạo. Sau đó chờ khoảng 4 ngày sẽ thu được dung dịch rượu.
  • Chưng cất rượu lần 1: Lần đầu chưng cất sẽ thu được rượu gốc ( có nồng độ cồn từ 55-65 độ ) Trong rượu thường có andehit cao và gây hại cho sức khỏe, người uống dễ bị ngộ độc, vì vậy rượu này vẫn chưa dùng được.
  • Chưng cất rượu lần 2: Lần thứ 2 chưng cất sẽ được rượu giữa (Có nồng độ cồn từ 35 đến 45 độ ), rượu này sẽ được dùng để uống và người nấu thường lấy rượu này để bán cho người tiêu dùng.
  • Chưng cất rượu lần cuối: Lần cuối chưng cất sẽ thu được rượu ngọn ( rượu này có nồng độ cồn thấp, vị chua không còn mùi thơm của rượu ). Rượu này thường được dùng để pha chung với rượu gốc ( thu được sau lần chưng cất đầu tiên ) và lại chưng cất 1 lần nữa để lấy rượu thành phẩm và đem bán.

Mua gạo và nếp ngon nấu rượu ở đâu?

Nếu bạn có ý định nấu rượu nhưng không biết mua gạo và nếp ở đâu? Hãy đến với Gạo Ngon Long An, chuyên cung cấp gạo, nếp tuyển từ Long An, miền Tây. Ngoài ra còn có các loại gạo đặc sản khác như gạo nếp cẩm, gạo Nhật, gạo Campuchia,…

Nếu mua gạo tại Gạo Ngon Long An nhưng bạn không thể tự vận chuyển? Đừng lo đã có dịch vụ giao gạo tận nhà của chúng tôi hỗ trợ bạn.

Liên hệ ngay: 0909 584 707 để được tư vấn và đặt hàng nhé!

Summary
recipe image
Recipe Name
Cách nấu rượu gạo ngon bạn nên biết - GaoNgonLongAn
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Posted in: Món Ngon Từ Gạo & Nếp

Comments are closed.